Naturkäserei TegernseerLand e.G.

Naturkäserei Tegernseer Land „...eines der innovativsten Projekte in der Region seit Jahrzehnten!“
Mit der Gründung der Naturkäserei TegernseerLand eG geht für viele Einheimische und Freunde der Region sowie für alle Anhänger hochwertiger Lebensmittel ein Traum in Erfüllung: Endlich gibt es „eigene“ Tegernseer Milchprodukte, die aus der nahen Käserei frisch auf dem heimischen Frühstückstisch landen, auf Hotelbuffets die Gäste verführen oder gut verpackt als original Tegernseer Mitbringsel auf Reisen gehen. Und das in einer außergewöhnlichen Qualität, die man riechen, sehen und schmecken kann. Denn die Landwirte haben – ganz wie es sich für stolze Tegernseer Talbauern gehört – die Messlatte für die eigene Qualität von Anfang an hoch gehängt. So werden sie zur Weiterverarbeitung ausschließlich „Heumilch“ anliefern. Dieses Premiumprodukt der natürlichen Landwirtschaft ist aufwändiger herzustellen, verspricht aber gerade in der Käseherstellung außerordentliche Geschmackserlebnisse.

Stichwort: Heumilch              
Die Heumilch setzt silofreie Fütterung voraus – das heißt, die Bauern verfüttern frisches Gras (im Sommer) oder wohlschmeckendes Heu (im Winter) an ihre Kühe. Die Hauptmasse des Kuhfutters muss aus der Natur kommen (geringer Kraftfuttereinsatz). Diese gleichmäßige, blähungsfreie Fütterung wirkt sich harmonisierend auf die Käseherstellung aus und hilft, fehlerhafte Gärungen des Käses zu vermeiden. Dazu kommen weitere Fütterungs und Düngevorschriften. Da die Artenvielfalt der Wiesen und Weiden sowie die Bodenfruchtbarkeit durch die Heuwirtschaft optimal erhalten werden, wirken sich die aromatischen Inhaltsstoffe des Futters positiv auf die Qualität der Milch und Milchprodukte aus. Durch die schonende Bewirtschaftung gedeihen Gräser und Kräuter in Hülle und Fülle. Sowohl diesen unnachahmlichen und vielfältigen Geschmack als auch die wichtigen Inhaltstoffe (insbesondere CLA und Omega-3-Fettsäuren) finden Kunden im Heumilchkäse-Sortiment von TegernseerLand wieder. Gekäst wird natürlich ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe. Wichtig: Bei der Heugewinnung können sich im Gegensatz zur Silagebereitung die Clostridiensporen nicht vermehren. Dementsprechend ist auch der Gehalt im Futter und in der Milch äußerst niedrig. Clostridiensporen gelten vor allem bei Säuglingen und Kleinkindern im Darmtrakt als problematisch.

Naturkäserei und Qualitäts-Lebensmittel aus dem Tegernseer Tal
In Kreuth am Tegernsee, direkt an der Bundesstrasse, hat die Naturkäserei ihre Heimat gefunden und wird bei täglichem Betrieb vielen Gästen und Bürgern des Tegernseer Tales eine echte Alternative zum bisher bereits vielfältigen Angebot im Tal bieten. Die Käserei wird im typisch ländlichen Baustil errichtet und umfasst eine Betriebsfläche von ca. 700m². Im ebenso großen Keller des Gebäudes kann der Besucher die großen Käselager durch Glaswände bestaunen und sich über die Herstellung, Lagerung und Käsebehandlung informieren.

Für Besichtigungen der Käserei werden auch Führungen, z.B. für Gruppen, angeboten.

Im integrierten Laden können alle Produkte die in der Naturkäserei hergestellt werden, auch erworben werden.

Ein Probierstüberl lädt zum Verweilen ein, in den kühleren und kalten Monaten drinnen und im Sommer draußen auf der Terrasse zwischen Obstbäumen und Schafweide. Ein Ausflugsziel für die ganze Familie soll es werden, und deshalb ist auch ein Kinderspielplatz vorgesehen der auch die Kleinsten bei Laune halten wird. Die beteiligten Bauern tragen dieses Unternehmen mit Herz und Hand. Ziel ist es, landschafts- und sozialverträgliche Wirtschaftsweise mit einem Zusammengehörigkeitsgefühl von Kunden, Bauern, und Anteilseignern zu vereinen. Erzeugung von Qualitätsprodukten, echter Schutz der Kulturlandschaft, Förderung heimischer Landwirtschaft und des Tourismus – das ist unser Anliegen!
Ihre Naturkäserei TegernseerLand eG

Der Vorstand
Vorstandsvorsitzender: Hans Leo, Kreuth
Vorstand: Josef Bogner, Rottach-Egern
Aufsichtsratvorsitzender: Markus Bogner, Gmund
Aufsichtsrat: Lorenz Schober, Kreuth
Aufsichtsrat: Josef Schreier, Gmund
Aufsichtsrat: Max Manzenrieder, Rottach-Egern

Zulieferer der Naturkäserei
„Zum Gaspern“ Josef und Annemarie Strillinger │ „Unterreiterhof“ Josef und Marianne Berghammer
„Hazi“ Hans und Christine Leo │ „Koasa“ Josef und Gerti Schreier │ „Moar“ Peter und Christine Hansch
„Zum Böckl“ Josef und Katharina Kandlinger │ „Stachel“ Josef und Anna Kreidl
„Zum Hausmo“ Andreas und Claudia Hatzl │„Kaindlhof “ Georg und Margret Eberhardt
„Schwoagahof “ Sepp und Lisi Bichler │ „Webermo“ Josef und Anastasia Stadler
„Beim Gundischhof “ Fam. Gundisch │“Hansanderl” Quirin und Eva Berghammer
„Beim Saurn“ Hans und Maria Bauer │ „Schweinberg“ Josef und Vroni Dießl
„Jodl“ Lenz und Resi Schober

Adresse

Reißenbichlweg 1
83708 Kreuth am Tegernsee
Telefon: +49 8022 188352 0
E-Mail: info@naturkaeserei.de
http://www.naturkaeserei.de

Stichworte

Oberland, Alpen, Bayern, Erlebniseinrichtung, Dienstleistungen, Handwerk, Einzelhandel

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