Gemeinde Egling
Schmankerl aus der Genusshütte
Von Andrea Weber
Egling, 10.02.2021 – Franziska Schwarz aus Egling hat sich einen schon lang gehegten Wunsch erfüllt. In ihrer Genusshütte an der Mooshamerstraße bietet die gelernte Köchin frische Speisen zur Selbstbedienung und Abholung an. In Pandemiezeiten sind solche kreativen Lösungen gefragt. Und für die 34-jährige Systemgastronomin ist es eine finanzielle Überlebenschance.
Seit 2016 versorgt die Eglingerin mit ihrem Party-Service „GenussKuss“ Geburtstagsfeiern, Hochzeiten und Betriebs-Events. Das Geschäft lief gut. „Doch seitdem jüngsten Lockdown sind alle Events gestrichen“, sagt sie bitter. Die Idee einer Selbstbedienungshütte sei bei ihr zwar nicht neu, aber nun sei der richtige Zeitpunkt, um sie in die Tat umzusetzen. „Viele arbeiten im Homeoffice und die, die noch zur Firma fahren, haben mittags keine Möglichkeit Essen zu gehen, denn die Kantinen sind ja geschlossen“, weiß Schwarz. Seit dem Eröffnungstag am 18. Januar wurde die Genusshütte sehr gut angenommen. Sogar aus den umliegenden Ortschaften würden Kunden kommen. „Die Resonanz, die ich von den Kunden bekomme, ist sehr gut“, freut sich Franziska Schwarz. Das liegt vermutlich auch daran, dass die Profiköchin auf Qualität der Zutaten wert legt, die Verpackung so umweltschonend wie möglich gestaltet und den täglichen Speisenplan ändert – stets saisonal und raffiniert.
Von Wurstsalat bis Antipasti
Im Inneren des „kulinarischen Hexenhäuschens“ stehen Kühlregale mit gefüllten Einweggläsern, Verpackungen aus kompostierbarem Material und Besteck aus Holz. Unter der Woche gibt es kalte Küche, etwa bayerischen Wurstsalat, arabischen Beluga-Linsen-Salat mit Feta oder Toskanischen Brotsalat. Die italienische Antipasti der Eglingerin sei bei den Kunden das Highlight. An den Wochenenden und Feiertagen bietet Franziska Schwarz warme Speisen in Einweggläsern an. Liebevoll mit Schleifchen verziert stehen dann Cremesuppen, Gemüse-Wok-Gerichte oder gar ein Rinderschmorbraten zum Aufwärmen für die Kunden frisch zubereitet zur Abholung parat.
Franziska Schwarz‘ Genusshütte hat von Montag bis Freitag geöffnet von 7 bis 22 Uhr. Am Samstag, Sonntag und Feiertagen von 8 bis 22 Uhr. Mooshamer Straße 2a, Egling
Foto: Franziska Schwarz