17. und 31. Januar, jeweils Samstag, ab 18 Uhr
Vegetarische Menüabende im Kloster Beuerberg
Wie facettenreich Wintergemüse sein kann, zeigt ein vegetarisches Vier-Gang-Menü, das regionale Winterkost neu interpretiert. Küchenchef Nemanja Mihailovic und sein Team verbinden Grünkohl, Schwarzwurzel und Topinambur mit modernen Zubereitungen und überraschenden Geschmacksnoten zu einem zeitgemäßen Genusserlebnis.
Am 17.1 Ernährungsreferentin Pia Fuhrmann zu Gast
Begleitet wird der Abend am 17. Januar (Beginn: 18 Uhr) von fachlichen Impulsen der Ernährungsreferentin Pia Fuhrmann, die historische Lebensweisen der Region einordnet und praktische Einblicke in traditionelle Ernährungsformen gibt. Die Veranstaltung rückt damit nicht nur den kulinarischen Wert von Wintergemüse in den Fokus, sondern auch seine kulturelle und ernährungsphysiologische Bedeutung.
Geniessen Sie bei uns regionales Wintergemüse, wie Sie es so noch nicht probiert haben. Küchenchef Nemanja Mihailovic und sein Team kombinieren winterliche Kostbarkeiten, teils aus klösterlicher Vorratshaltung mit neuen Ideen und Ge-schmacksnoten zu einem unerwarteten Gaumenerlebnis.
Der Abend wird begleitet durch ausgesuchte Hintergrundinformationen aus dem Fachgebiet von Pia Fuhrmann. Als Ernährungsreferentin gibt Sie Einblicke in historische Lebensweisen der Region und praktische Anregungen aus ihrem Ernäh-rungswissensschatz.
VEGETARISCHES 4-GANG-MENÜ
AMUSE BOUCHE
Bergkäse Plätzchen | lauwarmer Emmer-Zitronen-Pfeffer Tee |
fermentierte Zwergäpfel
I. GANG
GRÜNKOHL
Grünkohl Salat | Stunden-Ei | Rösti | Miso Hollandaise
II. GANG
SCHWARZWURZEL
Schwarzwurzelcremesuppe | Kräuter Öl | Schwarze Hippe
III. GANG
TOPINAMBUR
geschmorte Topinambur | Kürbispüree | Pilze | Trüffel Jus
IV. GANG
ÉCLAIRS
Maronen | Schokolade | Schwarze Johannisbeere
Das 4-Gang-Menü kostet 65 Euro und beinhaltet einen alkoholfreien Aperi-tif sowie eine Saftbegleitung zu jedem Gang (sortenreine Obstsäfte) und Tafel-wasser. Natürlich ist auch extra eine Weinbegleitung möglich. Für diese können Sie sich auch vor Ort noch spontan entscheiden.
Ab 17 Uhr können Sie an einer kostenfreien Klosterführung teilnehmen.
Für die Teilnahme am Menüabend erbitten wir Ihre Anmeldung bis 15.1. bzw. 28.1.2026, gerne an veranstaltung@klosterbeuerberg.de
oder telefonisch unter +49 (0) 8179 92650
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